|
Gepocheerde Kikkerbilletjes Met Fijne Groenten Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Al de groenten kan men meer of minder van gebruiken naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de tomaten en sniid het vruchtvlees in blokjes(blokjes van 1 cm). Snippert het bieslook de wortelen in dunne blokjes, en stoof ze gaar. Pocheer de kikkerbilletjes tot dat ze goed gaar zijn in het kookvocht.
Zeef de saus.
Voor de saus het kookvocht ongeveer 750 cc met een beetje een bindmiddel binden naar dikte. En werk af met een beetje room alles samen en werk af met bieslook.
Nota De wortelen kan men koken in plaats van te stoven room kan men vervangen door condenseerde melk.
|
|
|